Pioniere della cucina asiatica a Genova, il ristorante Yuan dal 2003 propone menù giapponese, cinese e thailandese.

Che dire: una garanzia! Frequento questo locale da quasi vent’anni e sono sempre rimasto più che soddisfatto.

In generale preferisco recensire su questa rubrica locali che offrono cucina tradizionale italiana o ligure, ma per Yuan faccio volentieri un’eccezione.

Da sottolineare innanzitutto il menù: qui non troverete la solita commercialissima formula dell’”all you can eat”, a vantaggio di un ricco menù alla carta contenente vere e proprie prelibatezze, cucinate in maniera semplice senza l’aggiunta ridondante di maionese, philadelphia e fragole (le fragole sul sushi sono da ergastolo!!).

Ordunque, veniamo a noi.

È sabato sera e siamo miracolosamente riusciti a prenotare un tavolino per due, visto e considerato che il locale è sempre strapieno.

Decidiamo di ordinare sushi, con un piccolo antipasto di ravioli di carne e ravioli di gamberi, questi ultimi davvero eccezionali! Anzi, credo onestamente che siano i migliori ravioli di gamberi che abbia mai mangiato in un ristorante asiatico.

Proseguiamo poi con un sushi/sashimi misto e due diversi tipi di hosomaki: pesce freschissimo e di ottima qualità, di quello che “ti si scioglie in bocca”. Sapori gradevoli ed equilibrati (ribadisco: no maionese/philadelphia a coprire e ingrassare tutto il resto!), porzioni medio-grandi che ti lasciano appagato senza necessità di ordinare altre 15 portate solo per il gusto di “sfondarti” di sushi.

C’è stato anche lo spazio per un dolcino, un buonissimo tartufo bianco con il cuore al caffè.

La cena è stata annaffiata da un paio di birre Asahi da 500 ml, un’acqua naturale e un caffè.

Spesa totale: 85 onesti euro in due persone (ovvero la cifra che ormai si spende anche per una cena all’all you can eat, ma con una qualità nettamente differente!).

Insomma, se volete togliervi la voglia di sushi a Genova il ristorante Yuan è quello che cercate!

5 stelle meritatissime!